×

Yoors


Inloggen
Registreren
×

Yoors










courgette recept

courgette recept


Vorige week waren in de Lidl de courgette en aubergine in de aanbieding. Groente- en fruitaanbiedingen zijn de enige aanbiedingen waar ik naar kijk. Frisdrank en snoep heb ik nooit in huis, dus die aanbiedingen vind ik niet interessant. 

Groente en fruit zijn best duur en daar wil ik niet bezuinigen dus zijn die aanbiedingen welkom. Vaak als je volgens het seizoen eet ben je ook wat minder geld kwijt. 

Maar terug naar het recept. De courgette en aubergine lagen in de koelkast en ik had nog zoete aardappel. Zoete aardappel is overigens ook een groente. Het was een ovenschaal boordevol met groenten geworden. Zonder vlees, wel met kaas en eieren. Wij zijn dol op kaas en gelukkig heb ik geen man die iedere dag zijn stuk vlees eist. Dus hij is met een ovenschotel zoals deze ook heel blij en na het eten heel tevreden. 

Quote

Wij zijn dol op kaas en gelukkig heb ik geen man die iedere dag zijn stuk vlees eist. 

 Lekkere recepten voor 2

Foto na het bakken

De grote foto van na het bakken ziet er anders uit dan voor het bakken. Er zit namelijk een beslag over de groenten en dat beslag bedekt alle groenten. Dus zoals op de foto komt de schotel uit de oven. 

Recept is voor twee personen

Aan de volgorde van de ingrediënten kan je zien hoe het gerecht wordt bereid. Deze volgorde komt overeen met de bereidingswijze.

Wat heb je nodig?  

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 grote of 2 kleine zoete aardappelen
  • 75 gram gorgonzola
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • 15 gram verse basilicum
  • 250 gram ricotta
  • 3 eieren
  • 100 gram polenta
  • 100 milliliter kookroom 
  • 4 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Zo bereid je het! 

  1. Was de courgette en aubergine. Drogen. 
  2. Schil de zoete aardappel, wassen en drogen. 
  3. Snijd alle groenten in plakken. 
  4. De aubergine heb ik eerste gehalveerd. 
  5. Maak stapeltjes van de groenten en leg ze in de ovenschaal. 
  6. Verdeel de gorgonzola in stukjes erover. 
  7. Snijd de verse basilicum in stukjes en verdeel over de groenten. 
  8. Verwarm de oven 10 minuten voor op 175° Celsius. 
  9. Doe de ricotta in een kom. 
  10. Doe één voor één de eieren erbij. Wanneer één ei is opgenomen kan de andere erbij. 
  11. Voeg dan de polenta toe. Meng goed door. 
  12. Verdun met de kookroom tot je een soort van pannenkoekbeslag heb. Niet te dun en niet te dik. 
  13. Verdeel over de groenten. 
  14. Strooi de Parmezaanse kaas erover. 
  15. Zet de ovenschaal in de oven en de timer op 40 minuten. Kijk of de bovenkant gestold en bruin is. Laat het anders nog 10 minuten in de oven. 
  16. En dan...AAN TAFEL!! 

No waste

Ik had nog wat over. Dat eten wij vanavond met een salade erbij. 

Welkom op mijn Yoors receptenblog. Vanaf nu hoef je nooit meer te zoeken naar recepten voor 2 personen.   Wanneer je lid wordt van Yoors, ontvang je een leuke bonus. Je volgt mij nu en daarom zie je op de voorpagina mijn blogs. Die kan je lezen en delen.  




expand_less

Meest gestemde posts



expand_less

Recente posts



expand_less

Volgers



expand_less

Collecties